Valentijn
Valentine Menu - Day
Bellini “Coqueluche” of coupe champagne met amuse bouche
Surprise from the chef
***
Coquilles St-Jacques met krokante boudin noir, sabayon van “malheur”, crème van erwt, pompoen en kroepoek van garnaal
***
Skrei met een korstje van wasabinoot, kokoscrème, gember en zachte sambal en fregola sarda
of
Lamskroon met peterselie crumble, fijne warme groentjes, porto saus van de chef en gratin van zoete aardappel
***
Speculaastiramisu
***
Menu ’s middags zonder sommelier wijnselectie – 55 euro
Menu ’s middags met sommelier wijnselectie – 75 euro
Valentine Menu - Evening
Bellini “Coqueluche” of coupe champagne, uitgebreide amuse bouche als volgt…
Gegratineerde franse creuse, Bisque van kreeft au fine cognac, Surprise from the chef, Taco cup, Huisgemaakte everzwijnkroket, Rillettes van eend, confit van peer en kanneel
***
Coquilles St-Jacques met krokante boudin noir, sabayon van “malheur”, crème van erwt, pompoen en kroepoek van garnaal
***
Sorbet van cantaloupe meloen met “Belvedere” vodka
***
Skrei met een korstje van wasabinoot, kokoscrème, gember en zachte sambal en fregola sarda
of
Lamskroon met peterselie crumble, fijne warme groentjes, porto saus van de chef en gratin van zoete aardappel
***
Speculaastiramisu
***
Menu ’s avonds zonder sommelier wijnselectie – 85 euro
Menu ’s avonds met sommelier wijnselectie – 105 euro